LA LECHE Y SUS DERIVADOS

JENIFER SALANUEVA JIMENEZ

                                                                

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los lácteos son fuente fundamental para una alimentación sano y balanceada al igual que sus derivados como lo son: kumis, queso, panelitas, mantequilla, cuajada,yogurt y arequipe estos son tan indispensables en la mesa pero sabes que lo que tienes que consumir es la leche pura algunos alimentos derivados no traen la misma clase de contenido nutricional lo mejor es que la consumas con total  agrado la leche te cura de enfermedades  realmente aterradoras toma conciencia todos los alimentos son buenos para tu salud no lo olvides tu futuro y el de tus huesos dependen de ti para que en tu vejez no sufras de nada que tenga que ver con esto vive tu vida sanamente y disfruta la leche todos los días.

LOS LACTEOS Y LAS CONSECUENCIAS

JENIFER SALANUEVA JIMENEZ

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Desde que nacemos los lácteos son fuente indispensable para la vida y la salud,

son necesarias para el fortalecimiento de los huesos y para las defensas del cuerpo pero no creas que por que un solo día las consumes debes suspender dicho alimento pero eso trae con sigo  serias c consecuencias la mayoría de los adultos se queja con facilidad de el dolor de huesos y músculos pero no se dan cuentan que esto es ocasionado por ellos mismos por dejar a un lado en su alimentación a los lácteos que son fuente de calcio,hierro y proteína que son fundamentales para los huesos esto acarrea muchas enfermedades como el cáncer de colon pero otras mas que si te das cuenta a tiempo son fáciles de evitar como:  

artritis-andrea-tatiana.blogspot.com
ARTRITIS
¨lo fácil de prevenir y lo
difícil que es curarla¨

                           

LA INDUSTRIA LACTEA

Industria láctea

Vacas Holstein alimentándose.La industria láctea se trata de un sector de la industria que tiene como materia prima la leche procedente de los animales (por regla general vacas), la leche se trata de uno de los alimentos más básicos de la humanidad. Los sub-productos que genera esta industria se categorizan como lácteos e incluyen una amplia gama que van desde los productos fermentados: yogur, quesos pasando por los no-fermentados: mantequilla, helado, etc

pasteurizacion de la leche

La vía láctea, El camino de la leche.

MEJOR ETAPA PARA LA PRODUCCION DE LACTEOS

Mejoramiento Reproductivo:

Como formas de mejoramiento reproductivo puedo mencionar:
Utilización de la genética dentro de las distintas líneas existentes en una misma especie.
Edad adecuada de la madre.
Nivel nutricional adecuado durante la gestación y al momento del parto.Manejo de registros estrictamente exactos donde se indicaran: fecha de parto; estos observados, inseminaciones realizadas, exitosas o no; fecha preñez segura. De esta manera se lograra una individualización, para luego obtener los promedios necesarios de toda la masa ganadera.
En la reproducción del ganado, el objetivo es obtener una cría por año, lo que significa un promedio de gestación de 280 días aproximadamente, por lo cual se debe concebir nuevamente a la vaca dentro de 85 días después del parto.

Importancia de los lacteos en la nutricion

Los productos lácteos son alimentos con proteínas de alto valor biológico, las cuales contienen todos los aminoácidos esenciales para nuestro organismo. Para cada una de las etapas de nuestra vida, los lácteos ofrecen beneficios vitales para la nutrición y el desarrollo de nuestro cuerpo.

En la niñez, los lácteos aportan el calcio necesario para el desarrollo y el fortalecimiento de los huesos. En las mujeres, durante la menopausia, el consumo de lácteos disminuye la pérdida de densidad mineral ósea que se presenta al desaparecer el periodo menstrual. Para los adultos mayores, el consumo de lácteos fortalece la alimentación diaria por sus excelentes propiedades nutritivas.
Son muchos los aspectos que pueden cubrirse en torno a los beneficios de los productos lácteos, bien sea en su forma natural (leche), procesada (quesos, bebidas lácteas, entre otros) o de algunos derivados (aislados proteicos).

LOS LACTEOS

Es el grupo de alimentos que incluyen la leche, asi como sus derivados generalmente fermentados.
La leche es empleada mayoritariamente en la elaboracion de lacteos,casi siempre es procedente de la vaca aunque tambien pueden consumirse leche de otros mamiferos.
En la actualidad    la mayor parte de los alimentos funcionales se elaboran a partir de productos lacteos.